Cocina E ideas

Hola, hola.. El día de hoy les tengo una deliciosa receta la cual van a disfrutar, son unos panecillos muy coloridos y deliciosos, así que vamos con la receta. PARA LA SUPERFICIE: 300gr de harina de trigo 100gr de azúcar 100gr de manteca de cerdo 100gr de mantequilla sin sal. Colorantes vegetales pueden ser en gel o líquidos. PARA LA MASA DEL PAN: 500gr de harina sin polvos de hornear 120gr de azúcar 25gr de levadura fresca 5gr de sal 3 huevos 10ml de esencia de vainilla 50gr de mantequilla sin sal 200ml de agua aproximadamente PREPARACIÓN: 1.Lo primero que vamos a realizar será el empaste de la superficie, para ello vamos a pomar y cremar la manteca, mantequilla y el azúcar y de a poco vamos incorporando la harina. Después de formar el empaste vamos a dividir la masa de acuerdo a la cantidad de colorantes que tengamos y vamos a aplicar el color, luego vamos a estirar sobre un papel film con un espesor de 0,3 cm, cubrimos bien y proced...

Hola, hola.. Debo confesar  que he probado y modificado muchas recetas para hacer alfajores, pero la receta que les traigo a continuación es la mejor que he probado así que no se van a arrepentir. INGREDIENTES: (17 alfajores aprox.) 250 gr de harina 115 gr de maicena/ fécula de maíz 8 gr de polvo para hornear 10 ml de esencia de vainilla 220 gr de mantequilla fría cortada en cubos 115 gr de azúcar impalpable  PARA DECORAR: Puedes utilizar diferentes ingredientes como lo son: Nutella Arequipe/ dulce de leche/ manjar etc. Mermelada Frutas de estación. Coco rallado PREPARACIÓN: 1.En un tazón vamos a tamizar el harina junto con el polvo para hornear, el azúcar, la fécula y vamos a integrar la mantequilla de a poco junto con la vainilla y todo esto lo vamos a amasar con las manos hasta   formar una masa homogénea. La cual vamos a dejar reposar durante 15 minutos. 2. Después vamos a sacar la masa de la nevera y vamos a extender...

Hola, hola.. Les tengo una receta fácil y divertida para decoración de tortas o cupcakes, esta idea es solo para hacer detalles de decoración como flores, listones, botones.. Etc, así que. vamos con la receta INGREDIENTES 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente o aceite vegetal. 1/2 taza de leche condensada o leche evaporada.  650gr  de azúcar impalpable. Colorantes a elección  PREPARACIÓN 1. Vamos a calentar ligeramente la leche condensada para que no este tan espesa al momento de incorporarla. 2. Tamizar el azúcar e integrar con la mantequilla y junto con la leche condensada y vamos a agregar el colorante y vamos a formar una masa suave. Luego la vamos a cubrir con un plástico para evitar que se seque. Y estamos listos para formar las decoraciones.

Hola hola, hoy les traigo una deliciosa idea para hacer pan casero, fácil y delicioso. PARA LA MASA 500 gr de harina 80 gr de azúcar 30 gr de levadura 75 gr de mantequilla sin sal 6 huevos 8 gr de sal 15 ml de agua PREPARACIÓN Para realizar este delicioso pan vamos a comenzar realizando un volcán  con el harina y en el medio vamos a colocar el azúcar junto con la levadura hidratada con los 15 ml de agua. y vamos agregando los huevos uno a uno, hasta ir formando la masa. Después vamos a agregar la sal a la mantequilla y la vamos a untar en la masa que ya hemos formado antes. Vamos a amasar, hasta que este blanda y dejamos leudar durante 25 minutos o hasta que duplique su volumen, formamos lo bollos y llevamos a moldes de muffins y dejamos leudar por 10 minutos mas. Pintamos con huevo y llevamos a horno a 180 grados durante 20 a 30 minutos.

Hola, hola.. para el día de hoy les tengo unos deliciosos muffins de manzana y frambuesas. INGREDIENTES: 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar 6 huevos 5 gr de canela en polvo 10 ml de esencia de vainilla 1 tarro de leche evaporada 3 manzanas verdes ralladas y peladas 220 gr de harina 15 gr de polvo para hornear  100 gr de frambuesas ( se puede reemplazar por el fruto que ustedes deseen) PREPARACIÓN: Primero vamos a batir la mantequilla junto con el azúcar, hasta formar una crema suave y uno a uno vamos a agregar los huevos, después de integrarlos vamos a agregar la canela y la vainilla. Segundo vamos a mezclar la leche evaporada junto con las manzanas y la vamos a incorporar a la mezcla anterior. Tercero vamos a tamizar el harina junto con el polvo de hornear y de forma envolvente vamos a mezclar de a poco y para finalizar agregamos las frambuesas. Cuarto vamos a colocar la mezcla en moldes para hornear y lle...

Hola, hola.. Para el día de hoy les traigo un postre un poco mas elaborado que ademas, se que les va a encantar! MACARRONES DE COLORES INGREDIENTES: 240 gr de claras de huevo (8 und) 1/2 taza de azúcar (50gr) 2 1/3 tazas de polvo de almendras (300 gr) 3 1/2 tazas de azúcar impalpable 1 cucharada de miel (20 gr) Colorantes vegetales RELLENO: 10 gr de mantequilla 35 gr de cacao amargo 125 ml de agua caliente 100 gr de azúcar impalpable 150 gr de queso crema 100 gr de crema batida PREPARACIÓN DE MACARRONES: Primero vamos a batir 6 claras hasta que estén esponjosas e ir incorporando el azúcar y batir a punto nieve. Segundo, vamos a incorporar el polvo de almendra con el azúcar impalpable, las dos claras restantes y la miel y vamos a mezclar de forma envolvente, hasta que tome un tono brilloso. Tercero, ya integrados los ingredientes vamos a separar en tres o cuatro partes dependiendo los colorantes que tengan y vamos a agregar color a ...

Hola, hola.. El día de hoy les traigo una deliciosa receta para disfrutar en días de calor INGREDIENTES: PARA LA MASA: 2 Tazas de harina 1 Taza de azúcar impalpable 3/4 de mantequilla  1 Huevo  2 cdtas de agua RELLENO: 1 Tarro de leche condensada 1/2 Taza de jugo de limón Zeste de limón 1/2 taza de leche de coco 5 Huevos 100gr de coco rallado (puede ser deshidratado) PREPARACIÓN: MASA: Primero que todo vamos a pre calentar el horno a 180°C. Despues vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar impalpable, hasta formar una crema, luego vamos a enfriar la crema en el congelador durante 10 minutos. Pasado este tiempo vamos a integrar el harina, sin manipular demasiado, para no agregarle calor a la mantequilla, agregamos el huevo y deberá quedarte una masa suave, si queda un poco seca podrán agregarle las 2 cucharaditas de agua. Ya formada la masa vamos a dejarla reposar en la nevera durante 30 minutos. Y luego vamos a forra...

Hola, hola.. Para el día de hoy les propongo realizar esta delicia, un mousse de maracuyá. Es ideal para cualquier ocasión y ya verán que con pocos ingredientes se pueden hacer grandes cosas maravillosas, así que, comencemos! INGREDIENTES: 1 Lata de leche condensada (370gr) 1 Lata de leche evaporada (400gr) 7 gr de gelatina sin sabor (1 sobre) 200 gr de pulpa de maracuyá o la fruta que desees  PREPARACIÓN: 1. En una olla pondremos a calentar la pulpa de maracuyá, sin que esta tome hervor. 2. Vamos a hidratar la gelatina 5 veces su peso en agua, es decir, si tenemos 7gr de gelatina la hidrataremos con 35 gr de agua (caliente). 3. A continuación vamos a mezclar la leche evaporada y la leche condensada y reservamos. 4. Una vez caliente la pulpa la retiramos del fuego y agregamos la gelatina ya hidratada y revolvemos muy bien, después dejamos enfriar un poco la mezcla para luego colarla y agregarla a la mezcla de las leches. 5. Una vez todo in...

Hola, hola.. Para el día de hoy que tal si se animan a preparar un delicioso brazo de reina? Vamos a ver como realizarlo!! PARA LA MASA: 4 Huevos 100 gr de harina 100 gr de azúcar granulada RELLENO: Dulce de leche nueces, maní, almendras, frutas confitadas etc..  PREPARACIÓN: Primero vamos a batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos. Con el azúcar restante vamos a batir las yemas, hasta que estas tomen un tono mas pálido y dupliquen su volumen. Al momento de tener los dos batidos los vamos a mezclar en forma envolvente y poco a poco vamos agregando el harina, hasta formar la mezcla. Luego en una bandeja para horno colocamos papel mantequilla y con cuidado vamos a esparcir la mezcla y llevamos a hornear a 200°C durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos nuestro bizcocho del horno y colocamos el dulce de leche con los frutos secos a eleccion, vamos enrollando procurando que quede bien apretado el rollo. ...

Hola, hola... Que tal si para el dia de hoy preparamos unas deliciosas croquetas de papa? INGREDIENTES (4 personas) 300gr de pure de papa 20ml de leche 15gr de mantequilla 6gr de sal 150gr de harina 50 gr de miga de pan o pan rallado Aceite para freir PREPARACION: En una olla vamos a cocer las papas a partir de agua fria sin piel con un poco de sal, hasta que esten muy blandas. Luego vamos a escurrir el agua y vamos a hacer un pure, agregando la mantequilla, la leche, sal y un poco del harina y vamos a integrar hasta ir formando una pasta firme Cuando tengamos nuestra masa iremos formando pequeñas bolitas del tamaño que deseen y al formarlas todas vamos a pasar sobre el pan rallado calentamos un sarten con abundante aceite para freir. Y listo.. Solo queda disfrutar :)

Hola, hola.. Que tal para el día de hoy unos deliciosos cupcakes de naranja..?¿ Vamos a ver como se hacen! INGREDIENTES (12 porciones) 125 gr de azúcar impalpable 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos 125 cc de leche o crema de leche 225 gr de harina con polvo de hornear 1 pizca de sal 1/4 tz de ralladura de naranja PREPARACIÓN: Primero que todo vamos a pre calentar nuestro horno a 180°C, después vamos a enmantecar un molde para muffins o simplemente podemos utilizar capacillos de papel. Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema suave y de uno en uno agregamos los huevos y batir hasta integrar todo, agregamos igual la leche o crema y la ralladura de naranja. Agregar el harina de a poco sin dejar de revolver y para finalizar la pizca de sal. llevamos nuestra mezcla a los moldes y vamos a hornear de 15 a 20 minutos, pasado este tiempo vamos a dejar que se enfríen unos 5 minutos y desmoldamos. Y bien, solo queda decorar a su ...

Hola, hola.. hoy traigo una idea super fácil para compartir con los chicos y disfrutar en cualquier momento. Ingredientes (para 12 porciones): 60 gr de manteca a temperatura ambiente 80 gr de azúcar impalpable 30 gr de harina de almendras 30 gr de harina   Esencia de vainilla 60 gr de arequipe (dulce de leche, manjar) Azúcar impalpable para espolvorear de decoración. Procedimiento:   Primero vamos a pre calentar el horno a 180ºC.   En un tazón vamos a ablandar la manteca. Incorporar los ingredientes secos. Agregar un poco de esencia de vainilla.  Formar  pequeñas esferitas y  vamos a hornearlas por 15 minutos.   Una vez que las galletitas se hayan enfriado, colocar el arequipe  entre 2 galletitas.   Espolvorear con azúcar impalpable. Solo queda disfrutar! 

Hola, hola.. Les tengo unas deliciosas tortitas de durazno, ideales para tomar en la hora del té, en una reunión de amigas, en un día familiar... INGREDIENTES:  Para 8pax 125 gr de mantequilla sin sal (preferiblemente) 150 gr de azucar 250ml de leche evaporada 400 gr de harina con polvo de hornear 3 gr de polvo de horne (adicional) 1 lata de duraznos en cubitos o mitades PREPARACION: Primero vamos a pre calentar el horno a 190°C vamos a tomar la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y vamos a batir junto con el azúcar hasta formar una crema suave. Despues vamos a tamizar el harina junto con el polvo de horneo y vamos a integrar de a poco a la crema de mantequilla y vamos agregando  la leche evaporada, si no tienen leche evaporada, se puede reemplazar por leche entera. Despues de haber incorporado todos los ingredientes vamos a tomar los duraznos y los vamos a agregar a la mezcla, tomamos moldecitos para el horno, y en este ca...

Hola, hola.. Para el día de hoy les tengo una deliciosa ensalada con frutas. INGREDIENTES: 500gr de espinacas frescas 100gr de fresas 2 peras 2 duraznos  1 piña cerezas para decorar 100gr de azúcar 100ml de agua PREPARACIÓN: En una olla vamos a colocar el azúcar junto con el agua, hasta formar un almíbar luego vamos a cortar las espinacas y vamos a sumergirlas en el almíbar ya frió y dejamos reservar. Enseguida vamos a pelar y cortar las frutas en cubos o laminas y las fresas en laminas y en una fuente vamos a agregar la frutas junto con la espinaca y un poco del almíbar, dejamos enfriar y solo queda servir 

Hola, hola.. Hoy les traigo una receta personal que es super deliciosa y les va a encantar, unos deliciosos brownies de chocolate con arequipe( manjar). INGREDIENTES: PARA LA MEZCLA: 125 ml de agua 100 gr de azúcar 85 gr de harina sin polvo de horneo 35 gr de cacao amargo en polvo 60 gr de mantequilla sin sal 3 gr de polvo para hornear 3 gr de bicarbonato 2 huevos esencia de vainilla (una tapita) PREPARACIÓN: Primero que todo vamos a pre calentar el horno a 180°C  Vamos a mezclar los huevos junto con el azúcar hasta que se disuelva por completo. calentamos el agua y vamos a incorporar la mantequilla junto con el cacao y la esencia de vainilla. En un tazón vamos a tamizar el harina junto con el bicarbonato y el polvo de horneo y poco a poco vamos integrando los huevos junto con la mezcla del cacao hasta unir homogéneamente llevamos la mezcla a una bandeja de horno que debemos tener enharinada y cocemos en el horno a 180°C durante 35 mi...

Hola, hola.. Hoy quiero compartirles una receta deliciosa para compartir  PARA LA MASA: 500gr de harina 350ml de agua tibia 7gr de levadura  10ml aceite oliva o aceite vegetal 8gr de sal PARA LA SALSA DE QUESO: 250ml de crema de leche 100gr de queso blanco 100gr de queso parmesano 15gr de ají en polvo o merken sal pimienta PARA LA SALSA DE TOMATE: 200gr de concentrado de tomate orégano pizca de azúcar sal  PREPARACIÓN: En el mesón tomamos el harina y formamos y volcán, agregamos al rededor la sal y en medio la levadura y vamos agregando de a poco el agua hasta formar la masa, al final agregamos el aceite y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que este duplique su volumen. para la salsa vamos a calentar la crema de leche agregamos sal y pimienta a gusto, rallamos el queso blanco y lo agregamos junto con el queso parmesano y el ají según gusto, dejamos que se funda el queso y retiramos del fuego. para la sals...

Les tengo una deliciosa receta, son unos deliciosos muffins de chocolate, ideales para esos días de frío, para los chicos o simplemente para comer un rico pastelito en casa... INGREDIENTES: 1/2 taza de harina sin polvo de hornear 1/2 taza de harina con polvo de hornear 100gr de mantequilla 2 huevos 1/2 taza de leche 1 cdta de esencia de vainilla 1 taza de azúcar 80gr de chocolate amargo en polvo PREPARACIÓN: En un bowl vamos a mezclar los huevos con la mantequilla que la debemos tener a temperatura ambiente, reservar. calentar la leche e incorporar el azúcar, la esencia de vainilla y el chocolate en polvo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras tanto vamos a pre calentar el horno a 180°C En seguida vamos a tamizar las dos harinas y vamos a ir integrando de a poco con los huevos y la mantequilla y a medida que lo requiera vamos a integrar la mezcla del chocolate, así hasta integrar todo. Una vez integrado todo, vamos a tomar un molde para ...

Hola, hola.. Si quieren realizar un rico postre y aun no saben que..?¿ les digo que con solo 3 ingredientes podemos realizar una delicia! Para 8 porciones INGREDIENTES: 1/2 Lata de leche condensada 1 Tarro de leche evaporada 4 Yemas de huevo PREPARACIÓN: Colocamos una olla con agua a hervir. En un tazón mezclamos la leche evaporada con las yemas, hasta integrar bien.. Luego de esto vamos a incorporar la media lata de leche condensada y llevamos a baño maría durante 2 horas. Mediante pasa el tiempo vamos a batir ligeramente de vez en cuando para evita que se pegue o se formen grumos, cada vez mas se va a tornar espeso y tomar un color marrón claro. Pasadas las dos horas vamos a ver que este mas espeso y nos daremos cuenta que esta listo, solo queda dejar enfriar y servir...

Si no saben que preparar el día de hoy, les traigo una receta deliciosa y super económica, aquí vamos..                    INGREDIENTES:  200gr de jamón 500gr de pasta de su elección (corbatas, espirales, conchitas..) 500cc de crema de leche 100gr de queso blanco cremoso 1 cebolla blanca 1 tomate 2 gajos de ajo 1 huevo sal  pimienta  aceite para sofreír PREPARACIÓN: Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal durante 6 minutos (para terminar de cocer en el horno) luego vamos a calentar un poco de aceite y preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y los ajos un poco de sal y pimienta, reservamos. Para la salsa vamos a mezclar en un tazón la crema junto con el huevo, sal y pimienta y reservamos. Para el montaje   vamos a colocar en una fuente para horno la pasta cocida mezclada con el sofrito y el jamón cortado en tiras junto con la salsa, cubrimos c...

Hoy les traigo un rico postre para disfrutar, ademas de económico y fácil de realizar. Para la base: 1 paquete de galletas de vino o galletas de vainilla  50gr de mantequilla o manteca  1 limón (ralladura) Para la crema: 375 gr de queso crema (1 barra de queso philadelphia) 1 lata de leche condensada 250 cc de crema de leche (1/2 kl ) 7 gr de gelatina sin sabor (1 sobre) 3 limones (zumo). 350gr de frutos rojos  Para la salsa: 350gr de frutos rojos 100gr de  azúcar PREPARACIÓN Forrar la base de moldes individuales o uno grande  con la masa de galleta y apisonando bien, luego dejar en el congelador por media hora Por otro lado, batir el queso crema junto con la leche condensada y añadir el zumo de un limón  hasta lograr una mezcla homogénea.Incorporar luego en forma envolvente la crema batida a medio batir  y la gelatina previamente hidratada en agua caliente y disuelta. luego en una olla ...