ALFAJORES DE MAICENA

Hola, hola.. Debo confesar  que he probado y modificado muchas recetas para hacer alfajores, pero la receta que les traigo a continuación es la mejor que he probado así que no se van a arrepentir.

INGREDIENTES: (17 alfajores aprox.)

250 gr de harina

115 gr de maicena/ fécula de maíz

8 gr de polvo para hornear

10 ml de esencia de vainilla

220 gr de mantequilla fría cortada en cubos

115 gr de azúcar impalpable 

PARA DECORAR:

Puedes utilizar diferentes ingredientes como lo son:

Nutella

Arequipe/ dulce de leche/ manjar etc.

Mermelada

Frutas de estación.

Coco rallado

PREPARACIÓN:

1.En un tazón vamos a tamizar el harina junto con el polvo para hornear, el azúcar, la fécula y vamos a integrar la mantequilla de a poco junto con la vainilla y todo esto lo vamos a amasar con las manos hasta   formar una masa homogénea. La cual vamos a dejar reposar durante 15 minutos.

2. Después vamos a sacar la masa de la nevera y vamos a extender en un mesón cubierto con un poco de fécula para evitar que se pegue y con ayuda de un rodillo o palo de amasar extender hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente y cortar con un molde para galletas.

3. Forrar una bandeja para hornear con papel mantequilla y colocar los círculos de masa, hornear a 180°C de 10 a 15 minutos.

4. Para el montaje vamos a colocar en una de las tapas un poco de arequipe, nutella o mermelada y vamos a unir con la siguiente tapa, pasamos por coco rallado y colocamos en un plato y así sucesivamente hasta terminar con todas las tapas de alfajor, solo queda servir y disfrutar.