Cocina E ideas

Hola, hola.. Que tal para el día de hoy unos deliciosos cupcakes de naranja..?¿ Vamos a ver como se hacen! INGREDIENTES (12 porciones) 125 gr de azúcar impalpable 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos 125 cc de leche o crema de leche 225 gr de harina con polvo de hornear 1 pizca de sal 1/4 tz de ralladura de naranja PREPARACIÓN: Primero que todo vamos a pre calentar nuestro horno a 180°C, después vamos a enmantecar un molde para muffins o simplemente podemos utilizar capacillos de papel. Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema suave y de uno en uno agregamos los huevos y batir hasta integrar todo, agregamos igual la leche o crema y la ralladura de naranja. Agregar el harina de a poco sin dejar de revolver y para finalizar la pizca de sal. llevamos nuestra mezcla a los moldes y vamos a hornear de 15 a 20 minutos, pasado este tiempo vamos a dejar que se enfríen unos 5 minutos y desmoldamos. Y bien, solo queda decorar a su ...

Hola, hola.. hoy traigo una idea super fácil para compartir con los chicos y disfrutar en cualquier momento. Ingredientes (para 12 porciones): 60 gr de manteca a temperatura ambiente 80 gr de azúcar impalpable 30 gr de harina de almendras 30 gr de harina   Esencia de vainilla 60 gr de arequipe (dulce de leche, manjar) Azúcar impalpable para espolvorear de decoración. Procedimiento:   Primero vamos a pre calentar el horno a 180ºC.   En un tazón vamos a ablandar la manteca. Incorporar los ingredientes secos. Agregar un poco de esencia de vainilla.  Formar  pequeñas esferitas y  vamos a hornearlas por 15 minutos.   Una vez que las galletitas se hayan enfriado, colocar el arequipe  entre 2 galletitas.   Espolvorear con azúcar impalpable. Solo queda disfrutar! 

Hola, hola.. Les tengo unas deliciosas tortitas de durazno, ideales para tomar en la hora del té, en una reunión de amigas, en un día familiar... INGREDIENTES:  Para 8pax 125 gr de mantequilla sin sal (preferiblemente) 150 gr de azucar 250ml de leche evaporada 400 gr de harina con polvo de hornear 3 gr de polvo de horne (adicional) 1 lata de duraznos en cubitos o mitades PREPARACION: Primero vamos a pre calentar el horno a 190°C vamos a tomar la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y vamos a batir junto con el azúcar hasta formar una crema suave. Despues vamos a tamizar el harina junto con el polvo de horneo y vamos a integrar de a poco a la crema de mantequilla y vamos agregando  la leche evaporada, si no tienen leche evaporada, se puede reemplazar por leche entera. Despues de haber incorporado todos los ingredientes vamos a tomar los duraznos y los vamos a agregar a la mezcla, tomamos moldecitos para el horno, y en este ca...

Hola, hola.. Para el día de hoy les tengo una deliciosa ensalada con frutas. INGREDIENTES: 500gr de espinacas frescas 100gr de fresas 2 peras 2 duraznos  1 piña cerezas para decorar 100gr de azúcar 100ml de agua PREPARACIÓN: En una olla vamos a colocar el azúcar junto con el agua, hasta formar un almíbar luego vamos a cortar las espinacas y vamos a sumergirlas en el almíbar ya frió y dejamos reservar. Enseguida vamos a pelar y cortar las frutas en cubos o laminas y las fresas en laminas y en una fuente vamos a agregar la frutas junto con la espinaca y un poco del almíbar, dejamos enfriar y solo queda servir 

Hola, hola.. Hoy les traigo una receta personal que es super deliciosa y les va a encantar, unos deliciosos brownies de chocolate con arequipe( manjar). INGREDIENTES: PARA LA MEZCLA: 125 ml de agua 100 gr de azúcar 85 gr de harina sin polvo de horneo 35 gr de cacao amargo en polvo 60 gr de mantequilla sin sal 3 gr de polvo para hornear 3 gr de bicarbonato 2 huevos esencia de vainilla (una tapita) PREPARACIÓN: Primero que todo vamos a pre calentar el horno a 180°C  Vamos a mezclar los huevos junto con el azúcar hasta que se disuelva por completo. calentamos el agua y vamos a incorporar la mantequilla junto con el cacao y la esencia de vainilla. En un tazón vamos a tamizar el harina junto con el bicarbonato y el polvo de horneo y poco a poco vamos integrando los huevos junto con la mezcla del cacao hasta unir homogéneamente llevamos la mezcla a una bandeja de horno que debemos tener enharinada y cocemos en el horno a 180°C durante 35 mi...

Hola, hola.. Hoy quiero compartirles una receta deliciosa para compartir  PARA LA MASA: 500gr de harina 350ml de agua tibia 7gr de levadura  10ml aceite oliva o aceite vegetal 8gr de sal PARA LA SALSA DE QUESO: 250ml de crema de leche 100gr de queso blanco 100gr de queso parmesano 15gr de ají en polvo o merken sal pimienta PARA LA SALSA DE TOMATE: 200gr de concentrado de tomate orégano pizca de azúcar sal  PREPARACIÓN: En el mesón tomamos el harina y formamos y volcán, agregamos al rededor la sal y en medio la levadura y vamos agregando de a poco el agua hasta formar la masa, al final agregamos el aceite y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que este duplique su volumen. para la salsa vamos a calentar la crema de leche agregamos sal y pimienta a gusto, rallamos el queso blanco y lo agregamos junto con el queso parmesano y el ají según gusto, dejamos que se funda el queso y retiramos del fuego. para la sals...

Les tengo una deliciosa receta, son unos deliciosos muffins de chocolate, ideales para esos días de frío, para los chicos o simplemente para comer un rico pastelito en casa... INGREDIENTES: 1/2 taza de harina sin polvo de hornear 1/2 taza de harina con polvo de hornear 100gr de mantequilla 2 huevos 1/2 taza de leche 1 cdta de esencia de vainilla 1 taza de azúcar 80gr de chocolate amargo en polvo PREPARACIÓN: En un bowl vamos a mezclar los huevos con la mantequilla que la debemos tener a temperatura ambiente, reservar. calentar la leche e incorporar el azúcar, la esencia de vainilla y el chocolate en polvo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras tanto vamos a pre calentar el horno a 180°C En seguida vamos a tamizar las dos harinas y vamos a ir integrando de a poco con los huevos y la mantequilla y a medida que lo requiera vamos a integrar la mezcla del chocolate, así hasta integrar todo. Una vez integrado todo, vamos a tomar un molde para ...

Hola, hola.. Si quieren realizar un rico postre y aun no saben que..?¿ les digo que con solo 3 ingredientes podemos realizar una delicia! Para 8 porciones INGREDIENTES: 1/2 Lata de leche condensada 1 Tarro de leche evaporada 4 Yemas de huevo PREPARACIÓN: Colocamos una olla con agua a hervir. En un tazón mezclamos la leche evaporada con las yemas, hasta integrar bien.. Luego de esto vamos a incorporar la media lata de leche condensada y llevamos a baño maría durante 2 horas. Mediante pasa el tiempo vamos a batir ligeramente de vez en cuando para evita que se pegue o se formen grumos, cada vez mas se va a tornar espeso y tomar un color marrón claro. Pasadas las dos horas vamos a ver que este mas espeso y nos daremos cuenta que esta listo, solo queda dejar enfriar y servir...

Si no saben que preparar el día de hoy, les traigo una receta deliciosa y super económica, aquí vamos..                    INGREDIENTES:  200gr de jamón 500gr de pasta de su elección (corbatas, espirales, conchitas..) 500cc de crema de leche 100gr de queso blanco cremoso 1 cebolla blanca 1 tomate 2 gajos de ajo 1 huevo sal  pimienta  aceite para sofreír PREPARACIÓN: Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal durante 6 minutos (para terminar de cocer en el horno) luego vamos a calentar un poco de aceite y preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y los ajos un poco de sal y pimienta, reservamos. Para la salsa vamos a mezclar en un tazón la crema junto con el huevo, sal y pimienta y reservamos. Para el montaje   vamos a colocar en una fuente para horno la pasta cocida mezclada con el sofrito y el jamón cortado en tiras junto con la salsa, cubrimos c...

Hoy les traigo un rico postre para disfrutar, ademas de económico y fácil de realizar. Para la base: 1 paquete de galletas de vino o galletas de vainilla  50gr de mantequilla o manteca  1 limón (ralladura) Para la crema: 375 gr de queso crema (1 barra de queso philadelphia) 1 lata de leche condensada 250 cc de crema de leche (1/2 kl ) 7 gr de gelatina sin sabor (1 sobre) 3 limones (zumo). 350gr de frutos rojos  Para la salsa: 350gr de frutos rojos 100gr de  azúcar PREPARACIÓN Forrar la base de moldes individuales o uno grande  con la masa de galleta y apisonando bien, luego dejar en el congelador por media hora Por otro lado, batir el queso crema junto con la leche condensada y añadir el zumo de un limón  hasta lograr una mezcla homogénea.Incorporar luego en forma envolvente la crema batida a medio batir  y la gelatina previamente hidratada en agua caliente y disuelta. luego en una olla ...

     Si no sabes que preparar en una cena especial, les dejo una deliciosa idea    para preparar con camarones CAMARONES AL PIL PIL Para cuatro porciones: 1 kl de camarón de rió o ecuatoriano 1/2 lt vino blanco 1/2  chile en vaina o polvo 1/4 mantequilla clarificada aceite de oliva para saltear ajo sal pimienta PREPARACIÓN: Lavamos muy bien el camarón y si es el caso de que este con carcasa, limpiar. poner en un sarten un poco del aceite dejamos calentar un poco y sellamos los camarones  agregamos un poco de ajo, chile, sal y pimienta cocer durante 5 minutos y agregamos en vino, dejamos reducir el alcohol y finalizamos con un poco de la mantequilla clarificada. para servir podemos poner un poco de perejil para decorar.

En este nuevo espacio quiero compartir con ustedes diferentes recetas que he preparado y me gustan, algunos tips y diferentes formas de poder realizar una receta, simples y económicas de hacer...