MACARRONES DE COLORES

Hola, hola.. Para el día de hoy les traigo un postre un poco mas elaborado que ademas, se que les va a encantar!

MACARRONES DE COLORES

INGREDIENTES:

240 gr de claras de huevo (8 und)

1/2 taza de azúcar (50gr)

2 1/3 tazas de polvo de almendras (300 gr)

3 1/2 tazas de azúcar impalpable

1 cucharada de miel (20 gr)

Colorantes vegetales

RELLENO:

10 gr de mantequilla

35 gr de cacao amargo

125 ml de agua caliente

100 gr de azúcar impalpable

150 gr de queso crema

100 gr de crema batida

PREPARACIÓN DE MACARRONES:

Primero vamos a batir 6 claras hasta que estén esponjosas e ir incorporando el azúcar y batir a punto nieve.

Segundo, vamos a incorporar el polvo de almendra con el azúcar impalpable, las dos claras restantes y la miel y vamos a mezclar de forma envolvente, hasta que tome un tono brilloso.

Tercero, ya integrados los ingredientes vamos a separar en tres o cuatro partes dependiendo los colorantes que tengan y vamos a agregar color a las mezclas a su gusto.

Cuarto, vamos a colocar las mezclas en mangas desechables con una boquilla redonda y vamos a formar círculos en la bandeja que deberá estar con papel mantequilla y antes de hornear dejamos reposar 30 minutos y durante este tiempo pre calentamos el horno a 120°C.

Pasados los 30 minutos, vamos a hornear durante 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

PREPARACIÓN RELLENO:

Primero vamos a mezclar el cacao amargo en el agua caliente junto con la mantequilla y dejamos reposar hasta que este fría.

Segundo, vamos a mezclar el azúcar junto con el queso crema y aparte vamos a montar la crema batida.

Tercero, de forma envolvente vamos a integrar el chocolate junto con el queso crema y la crema.

MONTAJE:

Ya enfriados nuestros macarrones vamos a colocar el relleno en una de las tapas y luego podemos colocar algún fruto si lo deseas y tapamos con el otro lado, deberá quedar como una galletita rellena.

Y solo queda decorar y a comer!!