CONCHAS MEXICANAS

Hola, hola.. El día de hoy les tengo una deliciosa receta la cual van a disfrutar, son unos panecillos muy coloridos y deliciosos, así

que vamos con la receta.

PARA LA SUPERFICIE:

300gr de harina de trigo

100gr de azúcar

100gr de manteca de cerdo

100gr de mantequilla sin sal.

Colorantes vegetales pueden ser en gel o líquidos.

PARA LA MASA DEL PAN:

500gr de harina sin polvos de hornear

120gr de azúcar

25gr de levadura fresca

5gr de sal

3 huevos

10ml de esencia de vainilla

50gr de mantequilla sin sal

200ml de agua aproximadamente

PREPARACIÓN:

1.Lo primero que vamos a realizar será el empaste de la superficie, para ello vamos a pomar y cremar la manteca, mantequilla y el azúcar y de a poco vamos incorporando la harina. Después de formar el empaste vamos a dividir la masa de acuerdo a la cantidad de colorantes que tengamos y vamos a aplicar el color, luego vamos a estirar sobre un papel film con un espesor de 0,3 cm, cubrimos bien y procedemos a llevar al congelador, hasta que vayamos a utilizarlo.

2.Para realizar la masa del pan vamos a mezclar la sal junto con la harina y vamos a formar un volcán y en el medio vamos a colocar un poco de azúcar, la levadura y un poco de agua tibia. A parte mezclamos el resto del azúcar con los huevos y la vainilla y vamos a agregar  de a poco hasta ir formando la masa, si ves que la masa esta muy seca vamos a ir agregando agua de a poco.

3. Una vez formada la masa, vamos a hacer bollos de 30 gr aproximadamente y dejamos reposar en una bandeja para horno, sacamos el empaste que teníamos previamente hecho y vamos a cortar círculos para cubrir la superficie de cada bollo de masa y vamos haciendo cortes muy suaves sobre el empaste para dar la forma de una concha.

4. llevamos a 180°C   durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que esta dorado.