PASTEL RED VELVET CON CREMA DE COCO

Hola de nuevo... Para el dia de hoy les tengo una deliciosa receta de red velvet, espero que la hagan es muy rica.


PARA LA MASA:

380gr harina
20gr de polvos para hornear
1 pizca de sal
20gr de cacao amargo en polvo
170gr de mantequilla
445gr de azucar
3 huevos
340 cc de leche
15cc de jugo de limon
ralladura de limon
10 cc de vinagre blanco de arroz o de alcohol
10gr de bicarbonato de sodio.
Colorante rojo carmín (c/n)

PARA EL RELLENO:

Crema de coco y queso crema
340 g de queso crema3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de coco
5 tazas de azúcar glass
1 1/2 taza de coco rallado
PREPARACIÓN:
  • Primero vamos a mezclar la leche junto con el jugo de limón y junto con el colorante, vamos mirando el tono deseado.
  • Luego vamos a tamizar el harina junto con el polvo de hornear la sal el azúcar y el cacao y lo vamos a agregar a la mezcla de la leche. A parte vamos a colocar en la batidora la mantequilla con el azucar hasta que este integrado y quede una pastita suave, despues de eso vamos a ir agregando los huevos de uno en uno, pero sin batir demasiado la mezcla. Al estar integrado vamos a colocar la mezcla del harina con la leche y por ultimo el vinagre junto con el bicarbonato, cuando espume vamos a batir por dos minutos en la batidora a velocidad media- alta.
  • Colocamos la mezcla en  tres moldes de 15 o 20 cm ya enharinados y vamos a hornear a 180C° durante 25 minutos o hasta que la punta del cuchillo salga limpia. Dejamos reposar durante 5 a 10 minutos y desmoldamos.
  • Para el relleno tenemos una variedad increíble para este tipo de tortas pero les voy a enseñar uno de mis favoritos que es una crema de coco y se prepara así: 
  • En un recipiente batir el queso crema la mantequilla, una vez bien mezclado se agrega la esencia de coco, el extracto de vainilla y el azúcar impalpable.
  • Se mezcla muy bien y se refrigera por 20 min, se le agrega la esencia de vainilla y el coco rallado. Después solo queda decorar y disfrutar :) .



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